Well
Thursday, 14 May 2009

One person cannot think well, love well, and sleep well, if he has not eaten well

 'Uno non può pensare bene, amare bene, dormire bene, se non ha mangiato bene'
Virginia Woolf
 
C'era una volta
Wednesday, 13 May 2009

C'ERA UNA VOLTA ... Una figlia si lamentava con suo padre circa la sua vita e di come le cose le risultavano tanto difficili. Non sapeva come fare per proseguire e credeva di darsi per vinta. Era stanca di lottare.
Sembrava che quando risolveva un problema, ne apparisse un altro.
Suo padre, uno chef di alta cucina, la portò al suo posto di lavoro.
Lì riempì tre pentole con acqua e le pose sul fuoco.
Quando l’acqua delle tre pentole stava bollendo, in una collocò carote, in un’altra collocò uova e nell’ultima collocò grani di caffè. Lasciò bollire l’acqua senza dire parola.
La figlia aspettò impazientemente, domandandosi cosa stesse facendo il padre.
Dopo venti minuti il padre spense il fuoco.
Tirò fuori le carote e le collocò in una scodella.
Tirò fuori le uova e le collocò in un altro piatto.
Finalmente, colò il caffè e lo mise in un terzo recipiente.
Guardando sua figlia le disse: “Cara figlia mia, carote, uova o caffè?” fu la sua domanda.
La fece avvicinare e le chiese che toccasse le carote, ella lo fece e notò che erano soffici, dopo le chiese di prendere un uovo e di romperlo, mentre lo tirava fuori dal guscio, osservò l’uovo sodo.
Dopo le chiese che provasse il caffè, ella sorrise mentre godeva del suo ricco aroma.
Umilmente la figlia domandò: “Cosa significa questo, padre?”
Egli le spiegò che i tre elementi avevano affrontato la stessa avversità, “l’acqua bollente”, ma avevano reagito in maniera differente.
La carota arrivò all’acqua forte, dura, superba; ma dopo avere passato per l’acqua, bollendo era diventata debole, facile da disfare.
L’uovo era arrivato all’acqua fragile, il suo guscio fine proteggeva il suo interno molle, ma dopo essere stato in acqua, bollendo, il suo interno si era indurito.
Invece, i grani di caffè, erano unici: dopo essere stati in acqua, bollendo, avevano cambiato l’acqua.
“Quale sei tu figlia?” le disse.
“Quando l’avversità suona alla tua porta; come rispondi?”
“Sei una carota che sembra forte ma quando l’avversità ed il dolore ti toccano, diventi debole e perdi la tua forza?
Sei un uovo che comincia con un cuore malleabile e buono di spirito, ma che dopo una morte, una separazione, un licenziamento, una pietra durante il tragitto diventa duro e rigido? Esternamente ti vedi uguale, ma sei amareggiata ed aspra, con uno spirito ed un cuore indurito?
O sei come un grano di caffè? Il caffè cambia l’acqua, l’elemento che gli causa dolore. Quando l’acqua arriva al punto di ebollizione il caffè raggiunge il suo migliore sapore.
Se sei come il grano di caffè, quando le cose si mettono peggio, tu reagisci in forma positiva, senza lasciarti vincere, e fai si che le cose che ti succedono migliorino, che esista sempre una luce che illumina la tua strada davanti all’avversità e quella della gente che ti circonda.
  

THERE IT WAS ONCE...   

A daughter was moaning with his father about his life and of as the things them were turning out to be so difficult. It did not know how to do to go on and was believing of pretending to be won. She was tired of fighting.It seemed that when it was solving a problem, it an other was appearing.His father, a chef of high kitchen, led it to his work place.There it filled three saucepans with water and the laying on the fire.When the water of three saucepans was boiling, in one he placed carrots, in an other one he placed eggs and in the last one he placed coffee wheat’s. It let boil the water without saying word.The daughter waited impatiently, when was wondering what it was making the father.After twenty minutes the father extinguished the fire.It drew outside the carrots and placed them in a bowl.It drew outside the eggs and placed them in another plate.Finally, it filtered the coffee and put it in a third container.When his daughter was looking he told her: "My expensive daughter, carrots, eggs or coffee?” it was his question.It made her bring near and he wondered that it was touching the carrots, she did it and noticed that they were soft, after the churches of taking an egg and of breaking it, while it was drawing it outside at the shell, noticed the solid egg.After the churches that the coffee was trying, she smiled while she was enjoying his rich aroma.Humbly the daughter asked: "What means this, father?”He explained to her that three elements had faced the same adversity, “the boiling water”, but they had reacted in different way.The carrot arrived at the strong, hard, proud water; but after having started for the water, boiling it was easy weak, to undo.The egg had arrived at the fragile water, his shell purpose was protecting his soft interior, but after having had been in water, boiling, his interior had got hard.Instead, the coffee wheat’s, they were single: after having had been in water, boiling, they had changed the water.“Which are you a daughter?” he told her.“When the adversity sounds to your door; how do you answer?”“Are you a carrot that seems strong but when the adversity and the pain touch you, you become weak and lose your strength?Are you an egg that begins with a malleable and good spirit heart, but that after a death, a separation, a dismissal, a stone on the way becomes hard and rigid? Externally are you equal, but you are made bitter and harsh, with a spirit and a hardened heart?Or are you like coffee wheat? The coffee changes the water, the element that the cause pain. When the water arrives at the ebullition point the coffee reaches his best taste.If you are like the coffee wheat, when the things are put worse, you react in positive shape, without allowing yourself to win, and you do so that the things that happen to you improve, that there always exists a light that lights your road before the adversity and that one of the people who surrounds you.

 
Amore & Cucina
Saturday, 09 May 2009

Senza dubbio è dall’amore per il gusto e per il cibo che nasce la passione per la cucina. Una passione che si alimenta di tradizione, di curiosità, conoscenza e innovazione lungo un percorso complesso e faticoso. 

Without doubt it is at the love for the taste and for the food that is born the passion for the kitchen. A passion that feeds of tradition, of curiosity, knowledge and innovation long a complex and hard run to itself

Chef Andrea

 
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